Nhà cung cấp
Phân phối
Bánh tráng Đại Lộc – là hương vị, là con người xứ Quảng
Có thể nói, thương hiệu bánh tráng Đại Lộc bây giờ đã nổi tiếng cả nước. Những người con Quảng Nam xa xứ chính là những người mang hồn quê thắm đượm qua từng chiếc bánh tráng đên những nơi họ sinh sống. Bánh tráng Đại Lộc là một trong những đặc sản đậm chất quê hương, ăn một miếng có thể “cảm” được hương vị, và con người Quảng Nam.
Bánh tráng Đại Lộc ngoài để ăn còn là một món quà biếu thật ý nghĩa và đáng quý. Người miền quê Quảng Nam thường mang những ràng bánh tráng biếu người thân của mình, một món quà vừa thiết thực vừa đậm chất quê hương. Những dịp lễ Tết, ai ai cũng phải “trữ” bánh tráng Đại Lộc trong nhà “ăn Tết”, nó như là một sản vật đặc trưng của xứ Quảng kiểu như hoa mai trong Nam và hoa Đào ngoài Bắc vậy.
Cách làm bánh tráng Đại Lộc gia truyền vừa ngon, vừa thơm
Thực sự hiện nay trên thị trường có nhiều loại bánh tráng, nhưng bánh tráng Đại Lộc vẫn được nhiều người dùng nhất vì sự thơm ngon của nó. Nếu ai đã tường thưởng thước bánh tráng Đại Lộc chắc hẳn sẽ nhớ đến hương vị của nó không lẫn vào đâu được. Để có được từng ràng bánh tráng, công người dân Đại Lộc cũng khá công phu
Bước 1: Ngâm gạo
- Người ta thường chọn loại gạo thơm, mềm, dẻo (thường là những loại gạo không gãy và có mùi thơm nức) cho ngâm nước 2 ngày. Sau đó mới đem đi xay.
- Sau khi xay gạo, hòa thêm nước vào làm sao cho nước gạo không quá lỏng và cũng không quá đặc
Bước 2: Lọc nước gạo
- Để cho nước tráng bánh được mịn và trắng đều, người ta phải lọc qua một lượt để loại bỏ những vỏ trấu lấm tấm. Điều này giúp tạo ra sản phẩm có màu đều không bị lổ chỗ vết trấu.
Bước 3: Tráng bánh
- Lúc tráng bánh phải đều tay để bánh có độ dày bằng nhau
- Đậy nắp chờ vài phút cho bánh chín vì bánh được hơ bằng hơi nước sôi nên không lo bị cháy.
- Trải bánh ra phên và đem phơi nắng ngay, nắng càng to bánh càng ngon, nếu trời chẳng may âm u bánh sẽ bị sượng mất hương vị chuẩn của bánh tráng Đại Lộc.
- Sau khi bánh khô, xếp bánh thành từng ràng và luôn ủ kín để bánh giữ hương vị lâu hơn.
Hướng dẫn sử dụng
Đầu tiên nhúng bánh tráng qua nước sạch, chỉ cần nhúng sơ qua, không để lầu bánh sẽ mềm nhũn không ngon, sau đó cho các loại rau sống (xà lách, diếp cá, đinh lăng, giá…), thịt ba chỉ luộc lên rồi cuốn lại chấm vào chén mắm nêm ngon và thưởng thức.
